Aliments bénéfiques et peu connus

Algues comestibles

Le algues sont un nouvel élément de notre régime, encore peu utilisées, qui constituent une riche source de vitamines, minéraux, protéines et glucides, sels minéraux et oligo-éléments qui, par ailleurs, n’apportent ni calories ni matières grasses à notre alimentation.Algues comestibles

Ils aident à combattre diverses maladies, telles que rhumatisme, la obésité vague insuffisance thyroïdienne. Certains types d’algues abaissent le taux de cholestérol et aident donc à prévenir l’hypertension et l’artériosclérose.

Les algues peuvent être des plantes d’eau douce et salée, qui ont le même cours que les plantes terrestres, bien qu’elles diffèrent de celles-ci en ce qu’elles n’ont ni semis ni processus d’irrigation.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles des algues sont:

Les vitamines
Ils contribuent beaucoup Vitamine E, ils sont donc actifs contre le vieillissement. Ils ont également de la provitamine A, ainsi que des bêta-carotènes, d’importants protecteurs de la vue et du développement du squelette. De plus, ils fournissent vitamine C et vitamines du groupe B, fondamentale dans des processus tels que la synthèse de l’ADN et la formation de globules rouges.

Minéraux
Ils contiennent calcium, magnésium, potassium, iode, zinc, sélénium, cobalt et cuivre.

Protéine
Les algues, étant ces plantes de perméabilité facile, assimilent leur absorption.
Ils sont moins toxiques que les protéines animales et fournissent des acides aminés essentiels.

Hydrates de carbone
Les algues sont rassasiantes et aident à stimuler la fonction hépatique, sans augmenter la glycémie. En raison de leur composition, ils adoucissent les irritations et ont la capacité de rassasier et de couvrir la muqueuse gastrique.

Principales qualités des algues comestibles

  • Ils contrôlent le poids.
  • Ils sont bioénergétiques
  • Ils aident à prévenir le cancer et à réduire certaines tumeurs, principalement celles du sein et du côlon ainsi que le vieillissement
  • Baisser le cholestérol
  • Combattre le diabète et l’anémie
  • Ils constituent un bon complément nutritionnel.
  • Ils améliorent la circulation, car ils ont un anticoagulant efficace qui nettoie le sang.
  • Ils ont un effet antibiotique, ils s’attaquent donc aux infections et interviennent de manière sélective dans la flore intestinale
  • Ils stimulent le pancréas et la rate, purifient le système lymphatique et éliminent les toxines et les résidus de déchets, nettoyant notre corps.

Les algues contiennent chlorophylle et ils changent de couleur en fonction de la profondeur où ils vivent et sont prêts à produire leur propre nourriture par photosynthèse, ce qui nécessite la lumière du soleil pour se développer.

Les algues augmentent de taille lorsqu’elles entrent en contact avec l’eau, provoquant un effet rassasiant et en raison de leur forte teneur en iode (ils ont cinq fois l’iode que l’eau de mer), ils régulent la glande thyroïde responsable de la combustion des glucides que nous mangeons. Leur propriétés minceur On leur donne une fibre mucilagineuse, qui favorise le bon fonctionnement de l’intestin et permet l’évacuation des déchets, nécessaires à la perte de poids.

Les algues, grâce à un acide aminé qu’elles contiennent, réduisent le stimulus nerveux de l’appétit dans le cerveau qui, associé à l’apport d’iode, de minéraux et d’enzymes, accélère le processus métabolique de réduction de poids et de toxines.

En raison de sa teneur élevée en iode, les personnes qui souffrent de hyperthyroïdie, ou ont eu la glande thyroïde enlevée ou sont très minces et nerveux, ou avec l’hypertension. Dans tous ces cas, il est conseillé de consommer des algues d’eau douce

Types d’algues comestibles

Nori, aromatique et avec une saveur douce, il contient vitamine A, C et B1, est riche en protéines, aide à réduire le taux de cholestérol.

KombuIl a une saveur forte et sucrée qui provient de l’acide glutamique et de deux sucres qui n’augmentent pas le taux de sucre dans le sang, recommandé pour les diabétiques, très riche en iode.

Arame, saveur douce et riche en iode, calcium et phosphore, son équilibre minéral permet de lutter contre l’hypertension et de soulager les troubles des organes reproducteurs.

Wakame, avec une saveur douce, il est riche en calcium, vitamines B, C et fer, recommandé pour les enfants et les femmes enceintes, améliore la qualité du sang et des sécrétions des reins et du foie.

HizikiFort en saveur, il contient beaucoup de calcium, ses minéraux et oligo-éléments équilibrent le système nerveux et régulent le taux de sucre dans le sang.

Agar-agarIl a une saveur douce, est utilisé comme gélatine, est digestif et aide à réguler le transit intestinal, idéal dans les régimes amaigrissants.

Spiruljen / A, De haute valeur nutritionnelle et très digestible, il a une forte teneur en minéraux et métalloïdes, principalement iode, potassium, magnésium, fer, phosphore et soufre. Il a vitamines A, B, C, D, E, F, K, acides aminés, glycosides, substances antibiotiques, ainsi que de la chlorophylle abondante, ce qui le rend préventif.

La croissance de l’aquaculture dans le futur se passe, selon les chercheurs, en faisant face à plusieurs défis, l’un est d’améliorer la qualité de l’eau et son oxygénation, pour cela il est conseillé d’augmenter la production d’algues, ce qui peut contribuer à réduire les émissions des gaz à effet de serre. Les cultures d’algues et autres filtreurs améliorent la qualité de l’eau et ont un effet positif sur l’écosystème.

JOSEP MASDEU BRUFAL

Naturopathe

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